Bajigur

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bajigur Yakni :

1. daun pandan = 2 daun
2. garam = secukupnya
3. potongan roti = secukupnya
4. bubuk kopi = 2 sendok makan
5. gula pasir = 125 gram
6. gula jawa = 250 gram
7. kolang-kaling = 150 gram
8. santan kelapa = 800 ml
9. air = 350 ml

B. Panduan Cara Memasak Bajigur Secara Bertahap Yaitu :

1. campur gula jawa, gula pasir, garam, daun pandan dan air
2. didihkan sampai benar-benar mendidih lalu diangkat dan disaring
3. belah tiap kolang-kaling menjadi dua bagian
4. masukkan santan dan kolangkaling ke dalam campuran gula tadi
5. didihkan lagi sampai kolang-kalingnya mateng
6. hidangkan dalam cangkir atau gelas dengan potongan roti dan sedikit kopi bubuk

Jus Mangga Wortel

Jus Mangga Wortel

Bahan:

150 g mangga, potong-potong

60 g wortel, potong-potong

60 ml air es

4 potong es batu

1 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

1. Masukkan potongan mangga, wortel, air es, susu kental manis dan es batu ke dalam tabung blender. Haluskan hingga lembut. Angkat.

2. Tuang jus ke dalam gelas saji. Hidangkan segera.

Untuk 2 porsi

Rucuh Asam Jawa

Bahan:

800 ml air

3 sdm asam jawa

60 g gula jawa

100 ml air perasan jeruk manis

5 cm jahe

Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan asam jawa, gula jawa dan jahe. Masak hingga mendidih. Angkat. Masukkan air perasan jeruk manis, saring. Dinginkan.

2. Tuang rucuh asam jawa ke dalam gelas saji. Hidangkan.

Wedang Ronde

Ronde

250 g tepung ketan

25 g tepung kanji/sagu tani

130 ml air hangat

1 sdm air kapur sirih

½ sdt pewarna merah

Isi:

100 g kacang tanah, sangrai, haluskan

50 g gula pasir

Wedang:

1.5 lt air

250 g gula pasir

150 g jahe, kupas, potong-potong, memarkan

2 lembar daun jeruk

¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Ronde: Campur semua bahan ronde kecuali air dan pewarna, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi dua adonan, tambahkan pewarna merah pada salah satu adonan. Biarkan berwarna putih pada adonan lainnya.

2. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih, isi dengan 1 sdt bahana isi, bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.

3. Panaskan air, rebus bola-bola ketan higga matang dan terapung. Angkat, rendam dalam air dingin matang. Tiriskan.

4. Isi: campur kacang tanah sangrai dan gula pasir, aduk rata.

5. Wedang: Campur semua bahan wedang. Rebus higga mendidih. Angkat, saring.

6. Penyelesaian: siapkan mangkuk saji. Masukkan ronde, siram dengan kuah wedang panas. Taburi kacang tanah sangrai. Hidangkan panas.

Untuk 7 Porsi

Tip: Untuk memperkaya citarasa, tambahkan potongan manisan kolang-kaling dan roti tawar. Air kapur sirih bisa diperoleh dengan cara melarutkan ¼ sdt kapur sirih dengan 3 sdm air.